柚木是在海水浸蝕和陽光暴曬下不會發生彎曲和開裂的板材，幾個世紀以來，柚木被航海者認為是世界上最耐用的木料。

在海洋氣候下，金屬會腐蝕，木材與金屬釘在一起會氧化變黑，但是柚木具有自然油性不會發生這種情況。用柚木制作的游艇甲板、窗檻、門框、成型板和鋪地材料都顯現出它永恒持久的特性。

首先從木質特征上來看，真正的柚木心材黃褐色或金黃色，久則呈暗褐色，與邊材區別明顯，其邊材淺黃色。其木材具有光澤，無特殊氣味和滋味，紋理直或略交錯，柚木的色澤好看，紋理美觀，且材性穩定，加工容易和抗蛀耐腐，確實是一種生產高級家具的優良木材。

其次，市面上還有幾種假冒柚木的木材。

大美木豆

近幾年冒柚木最成功的當屬非洲產的大美木豆。大美木豆是豆科蝶形花亞科美木豆屬的樹種，產于西非和中非地區。其心材黃褐色或褐色，具光澤，無特殊氣味和滋味，紋理略斜至交錯，木材重量中等或中至高，很耐腐抗蛀，加工容易膠粘亦佳。很多特征和優點與柚木相似，所以天生可冒充柚木，但其價格幾乎不到柚木的一半。